Ingrediënten:

• 2 makrelen
• olie
• 3 uien
• knoflook
• 1 dl witte wijnazijn
• 3 dl water
• zout
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel peperkorrels
• 2 lepels kappertjes
• 2 rode spaanse pepers of madam jeanet
• 1 kleine winterwortel

Bereidingswijze:

Bak 2 makrelen in stukjes bruin in olie en leg in een schaal.
Fruit 3 uien in ringen, voeg knoflook, 1 dl witte wijnazijn, 3 dl water, zout, 2 laurierbladeren, 1 theel. peperkorrels, 2 lepels kappertjes, 2 rode Spaanse pepers of Madam Jeanets en een kleine winterwortel toe, breng aan de kook en giet over de vis. Marineer 24 uur. Koud of lauw serveren.